今年は、ホームの庭にさつま芋を植えました。先日、皆さんで芋掘りを楽しんだところです。
今月は、さつま芋を使ったきんとんをご紹介します。



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材料（１０個分）
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さつま芋　　　　１個（皮をむいて２８０g）
砂糖　　　　　　４０ｇ
抹茶　　　　　　少々
こしあん　　　　７０ｇ


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作り方
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①さつま芋は、厚めに皮をむく。
②①を水にくぐらせてラップで包み、電子レンジ２００Wで２０分加熱する。
　弱でゆっくり加熱するのがポイントです。もちろん、蒸し器で蒸してもＯＫです。
③こしあんを１０等分して丸めておく。
④②をつぶし、裏ごし器又はザルでこしてなめらかにし、半分に分ける。
⑤④の一方に、少量の湯で溶いた抹茶を混ぜる。
⑤ラップに二色のさつま芋を広げ、③をのせて包み込み、茶巾にしぼったらできあがり。




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（※）ポイント！ちょっとしたひと手間で、グレードアップ！
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生地を二つに分けて、抹茶で色づけ。ちょっとしたひと手間ですが、
ぐ～んとグレードアップします。お茶の時間も会話がはずみます♪


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レシピ提供
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株式会社日立博愛ヒューマンサポート　管理栄養士　山下圭子さん




＜プロフィール＞
株式会社日立博愛ヒューマンサポート 有料老人ホーム フィランソレイユ笹丘勤務

ホームがオープンして6年間、食事サービス全般に携わる。「食」を通して、人生の大先輩であるご入居者から、季節のうつろいや時の節目を大切にすることを学ぶ。また、高齢になると、思うように噛めない・飲み込めないことに悩む方、体重のコントロールがうまくいかない方が多いのも事実。お一人おひとりにあったプランを提案している。現在は、コンシェルジュグループに所属。
共著に「野崎さんのおいしいかさ増しダイエットレシピ」（分とく山　野崎洋光）