愛のチョコレートケーキ


バレンタインデーにご入居と一緒にチョコレートケーキを作りました。ケーキに名前をつけましょうと提案したところ、「そりゃぁ、愛のケーキやろうもん」と即答でした。焼き上がる香りがフロアを包みこみました。



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材料(マフィンカップ9個分)
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卵白2個
砂糖60g
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板チョコ2枚(約110g)
マーガリン50g
卵黄2個
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小麦粉40g
ココアパウダー10g
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あれば、粉砂糖


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作り方
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①Aの卵白を1/3程泡立て、砂糖を3回に分けて泡立てメレンゲを作る。
②板チョコとマーガリンを湯せんにかけて溶かし、卵黄を2~3回に分けて加える。
分離しない様、その都度よく混ぜる。
③②に①を2~3回に分けて加える。メレンゲがつぶれないようにさっくり混ぜる。
④③に、Bをふるいにかけながら加え、さっくり混ぜる。
⑤マフィンカップに8分目まで入れて、170度に温めたオーブンで約20分焼く。
爪楊枝or竹串をさして生地がついてこなければOK。あれば、粉砂糖をふるって出来上がり。




便利な器具に感嘆の声。等分に入れるのもなかなか難しいものです。

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(※)ポイント!
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メレンゲの泡をつぶさないよう、底から生地を持ち上げるように、さっくりと混ぜましょう。
たくさん作る時は、材料を倍にして下さい。


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レシピ提供
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株式会社日立博愛ヒューマンサポート 管理栄養士 山下圭子さん




<プロフィール>
株式会社日立博愛ヒューマンサポート 有料老人ホーム フィランソレイユ笹丘勤務

ホームがオープンして6年間、食事サービス全般に携わる。「食」を通して、人生の大先輩であるご入居者から、季節のうつろいや時の節目を大切にすることを学ぶ。また、高齢になると、思うように噛めない・飲み込めないことに悩む方、体重のコントロールがうまくいかない方が多いのも事実。お一人おひとりにあったプランを提案している。現在は、コンシェルジュグループに所属。
共著に「野崎さんのおいしいかさ増しダイエットレシピ」(分とく山 野崎洋光)