白玉団子に豆腐を混ぜると、のどごしすっきりのお団子ができます。一見簡単なおやつですが、切る、混ぜる、 丸める・・とリハビリ効果抜群のおやつです。夏休みのお子さんと作るのもよいですね。





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材料（6人分）
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白玉粉　　　　　　　　　　　100ｇ
木綿豆腐　　　　　　　　　　1/4丁
好みのフルーツ缶詰　　　　　2種
グレープ寒天　　　　　　　　小1パック
こしあん　　　　　　　　　　1/2袋

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作り方
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① ボウルに白玉粉を入れ、少しの水（分量外）で溶いておく。
木綿豆腐を加えて混ぜ、水を足しながら耳たぶの柔らかさにまとめて、一口大に丸めてくぼみをいれる。
② 沸騰した湯に①を入れて、浮いたら水にあげて粗熱をとる。
③ フルーツと寒天は食べやすい大きさに切って②と一緒に盛り付ける。
④ 缶詰のシロップをかけ、こしあんをのせたらできあがり。


＜リハビリ効果抜群です＞
切る、混ぜる、丸める・・意外と工程が多く、リハビリ効果抜群のおやつです。
白玉団子を作るときは、豆腐の水分も考慮して水の量を調整しましょう。




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レシピ提供
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株式会社日立博愛ヒューマンサポート　管理栄養士　山下圭子さん




＜プロフィール＞
株式会社日立博愛ヒューマンサポート 有料老人ホーム フィランソレイユ笹丘勤務

ホームがオープンして6年間、食事サービス全般に携わる。「食」を通して、人生の大先輩であるご入居者から、季節のうつろいや時の節目を大切にすることを学ぶ。また、高齢になると、思うように噛めない・飲み込めないことに悩む方、体重のコントロールがうまくいかない方が多いのも事実。お一人おひとりにあったプランを提案している。現在は、コンシェルジュグループに所属。
共著に「野崎さんのおいしいかさ増しダイエットレシピ」（分とく山　野崎洋光）