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材料（1人分 　317kcal 塩分1.4g）
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素麺　　　　　　　　　　　　　　　1束
豚ロース肉　　　　　　　　　　　　50ｇ
ゴーヤ（にがうり）　　　　　　　　1/4本
プチトマト（赤・黄）　　　　　　　各2個
塩こしょう　　　　　　　　　　　　適量
めんつゆ　　　　　　　　　　　　　小さじ2
あれば、みょうがや青じそ


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作り方
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① 豚肉は一口大に、ゴーヤは半分に割って種とわたを取り除き、スライスする。
② テフロン加工のフライパンで、（１）を中火で炒めて塩こしょうで調味する。
③ 鍋に2㎝くらいの湯を沸かし、素麺を入れてほぐしたら、火を止めて蓋をし、
　　1分蒸らす。水にとって氷水で冷やす。
④ （３）の上に（２）を盛り付けて、4つに切ったプチトマトを飾り、あればみょうがや青じそをトッピングして、めんつゆを回しかける。


＜おかずをのせて夏バテ予防！＞
暑い夏は、冷たい素麺をツルツルっと食べたくなりますが、素麺だけだと栄養不足です。
旬の野菜とたんぱく質もしっかりとって、夏バテ予防！この暑さを乗り切りましょう！


収穫したゴーヤ

熟れすぎたゴーヤは、こうなります。



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レシピ提供
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株式会社日立博愛ヒューマンサポート　管理栄養士　山下圭子さん




＜プロフィール＞
株式会社日立博愛ヒューマンサポート 有料老人ホーム フィランソレイユ笹丘勤務

ホームがオープンして6年間、食事サービス全般に携わる。「食」を通して、人生の大先輩であるご入居者から、季節のうつろいや時の節目を大切にすることを学ぶ。また、高齢になると、思うように噛めない・飲み込めないことに悩む方、体重のコントロールがうまくいかない方が多いのも事実。お一人おひとりにあったプランを提案している。現在は、コンシェルジュグループに所属。
共著に「野崎さんのおいしいかさ増しダイエットレシピ」（分とく山　野崎洋光）