----------------------------------
材料（1人分）
----------------------------------
卵　　　　　　　　　１個
砂糖　　　　　　　　大さじ１
小麦粉　　　　　　　５０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/2
ベジオ　　　　　　　小さじ２
溶かしバター　　　　大さじ１
牛乳　　　　　　　　大さじ２


----------------------------------
作り方
----------------------------------
① ボウルに卵を溶いて、砂糖を加えてよく混ぜる。
② 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて①にふるい入れ、ベジオ、溶かしバター、牛乳を加えてよく混ぜる。
③ テフロン加工のフライパンを温めてバター（分量外）を溶かし、ペーパーでふきとる。
④ 生地を大さじ１ずつ流して焼く。ぷつぷつ穴があいてきたらひっくり返す。両面に焼き色がついたらできあがり。


パンケーキといえば、バターにメープルシロップと高カロリーになりがち。
ベジオのミニパンケーキは、野菜の風味を楽しむためにこのまま頂きます。
ダイエットにもぴったりです。
ホットプレートで焼けば、パーティメニューにもおススメです。

★ベジオ。はチアーズストアからご購入いただけます★



----------------------------------
レシピ提供
----------------------------------
株式会社日立博愛ヒューマンサポート　管理栄養士　山下圭子さん




＜プロフィール＞
株式会社日立博愛ヒューマンサポート 有料老人ホーム フィランソレイユ笹丘勤務

ホームがオープンして6年間、食事サービス全般に携わる。「食」を通して、人生の大先輩であるご入居者から、季節のうつろいや時の節目を大切にすることを学ぶ。また、高齢になると、思うように噛めない・飲み込めないことに悩む方、体重のコントロールがうまくいかない方が多いのも事実。お一人おひとりにあったプランを提案している。現在は、コンシェルジュグループに所属。
共著に「野崎さんのおいしいかさ増しダイエットレシピ」（分とく山　野崎洋光）