鶏もも肉はジューシーで柔らかいので、お子さまから歯が弱い高齢者にも適したたんぱく源です。
ベジオ。を使ったレシピ、今月は簡単おいしいチキンソテーです。
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材料 1人分
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鶏もも肉 1/2枚
べジオ。 小さじ1
オリーブ油 小さじ1
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作り方
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① 鶏もも肉は一口大に切り、べジオ。をもみこみ、オリーブ油であえて5分おく。
② (1) テフロン加工のフライパンに①をのせ、中火で焼き色がつくまで焼く。
冷蔵庫にある野菜を一緒に焼いて付け合わせに。
<ポイント>
べジオ。の風味を味わうために、鶏肉にたっぷりまぶします。オリーブ油をあえることで少量の油で焼くことができます。
★ベジオ。はチアーズストアからご購入いただけます★
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レシピ提供
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株式会社日立博愛ヒューマンサポート 管理栄養士 山下圭子さん
<プロフィール>
株式会社日立博愛ヒューマンサポート 有料老人ホーム フィランソレイユ笹丘勤務
ホームがオープンして6年間、食事サービス全般に携わる。「食」を通して、人生の大先輩であるご入居者から、季節のうつろいや時の節目を大切にすることを学ぶ。また、高齢になると、思うように噛めない・飲み込めないことに悩む方、体重のコントロールがうまくいかない方が多いのも事実。お一人おひとりにあったプランを提案している。現在は、コンシェルジュグループに所属。
共著に「野崎さんのおいしいかさ増しダイエットレシピ」(分とく山 野崎洋光)