季節のレシピ
毎年6月に、栄養士になるための実習に学生さんが来ます。旬の食材を使ってご入居者と一緒にお料理作りです。今回は枝 […]
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認知症フロアで、お菓子作りをするといろんな変化が見受けられます。 さっきまで黙って座っていた方が「その砂糖は多 […]
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私が子どもの頃は、手巻き寿司をよく作りましたが、ご入居者はどうやって食べたらいいのか、 少し困惑気味でした。 […]
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いつもの塩焼きもバジルソースでレストランメニューに大変身！ お肉のソテーにも合います。バジルをパセリやオレガノ […]
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節分には恵方巻きが定番になりました。 今回は巻き寿司をご紹介しますが、具の準備は大変ですよね。 市販の卵焼きや […]
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この季節になると、ぶりが美味しくなります。今日はご入居者と作った、ぶりの照り焼きです。ほうれん草のお浸し、きゅ […]
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今回は、8年前のクリスマスお出ししたメニューをご紹介します。 りんご丸ごと1個も食べられるかしら？という心配を […]
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新そばの時期には、蕎麦打ちに来て頂きます。フロア中に蕎麦粉の香りがふわぁ～っと広がります。 打ちたてのお蕎麦の […]
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今では、日本でもハロウィンを楽しむようになりました。今回は、パンプキンモンブランを作ります。 時間がないときは […]
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ご入居者のAさんは、若い頃、中華料理店で腕をふるっていたそうです。 「料理はしつけんと忘れてしまうねぇ」とおっ […]
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