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季節のレシピ

介護ナビレシピ! 枝豆コロッケ 2018年6月

毎年6月に、栄養士になるための実習に学生さんが来ます。旬の食材を使ってご入居者と一緒にお料理作りです。今回は枝 […]

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介護ナビレシピ! 春のホットケーキ 2018年5月

認知症フロアで、お菓子作りをするといろんな変化が見受けられます。 さっきまで黙って座っていた方が「その砂糖は多 […]

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介護ナビレシピ! 手巻き寿司でホームパーティ 2018年4月

私が子どもの頃は、手巻き寿司をよく作りましたが、ご入居者はどうやって食べたらいいのか、 少し困惑気味でした。 […]

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介護ナビレシピ! 真鯛のソテー バジルソース 2018年3月

いつもの塩焼きもバジルソースでレストランメニューに大変身! お肉のソテーにも合います。バジルをパセリやオレガノ […]

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介護ナビレシピ! 巻き寿司 2018年2月

節分には恵方巻きが定番になりました。 今回は巻き寿司をご紹介しますが、具の準備は大変ですよね。 市販の卵焼きや […]

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介護ナビレシピ! ぶりの照り焼き 2018年1月

この季節になると、ぶりが美味しくなります。今日はご入居者と作った、ぶりの照り焼きです。ほうれん草のお浸し、きゅ […]

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介護ナビレシピ! りんごのグラタン 2017年12月

今回は、8年前のクリスマスお出ししたメニューをご紹介します。 りんご丸ごと1個も食べられるかしら?という心配を […]

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介護ナビレシピ! 恒例の蕎麦打ち 2017年11月

新そばの時期には、蕎麦打ちに来て頂きます。フロア中に蕎麦粉の香りがふわぁ~っと広がります。 打ちたてのお蕎麦の […]

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介護ナビレシピ! パンプキンモンブラン 2017年10月

今では、日本でもハロウィンを楽しむようになりました。今回は、パンプキンモンブランを作ります。 時間がないときは […]

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介護ナビレシピ! 鮭チャーハン 2017年9月

ご入居者のAさんは、若い頃、中華料理店で腕をふるっていたそうです。 「料理はしつけんと忘れてしまうねぇ」とおっ […]

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