いつもの塩焼きもバジルソースでレストランメニューに大変身！
お肉のソテーにも合います。バジルをパセリやオレガノに替えてもOK。
自由にアレンジを楽しんでください♪




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材料（2人分）
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真鯛　　　　　　　　２切れ
塩こしょう　　　　　少々
オリーブ油　　　　　大さじ１
赤パプリカ　　　　　１／４個
黄パプリカ　　　　　１／４個
いんげん　　　　　　４本

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オリーブ油　　　　　大さじ１
バジル（みじん切り）２～３枚
塩　　　　　　　　　少々


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作り方
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① 真鯛に塩こしょうする。野菜はいんげんの太さに合わせて、食べやすい大きさに切る。
② テフロン加工のフライパンを温めてオリーブ油をひき、真鯛を皮目から中火で加熱する。
③ 上下を返して、今度は弱火でじっくり加熱。このとき野菜も一緒に炒める。
④ ③をお皿に盛り付け、調味料Aを合わせてかけたら出来上がり。

＜オーブンで焼いても！＞
たくさん作りたいときは、真鯛にオリーブ油をぬって、
250℃のオーブンで焼いてください。パーティメニューにも使えます。






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レシピ提供
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株式会社日立博愛ヒューマンサポート　管理栄養士　山下圭子さん




＜プロフィール＞
株式会社日立博愛ヒューマンサポート 有料老人ホーム フィランソレイユ笹丘勤務

ホームがオープンして6年間、食事サービス全般に携わる。「食」を通して、人生の大先輩であるご入居者から、季節のうつろいや時の節目を大切にすることを学ぶ。また、高齢になると、思うように噛めない・飲み込めないことに悩む方、体重のコントロールがうまくいかない方が多いのも事実。お一人おひとりにあったプランを提案している。現在は、コンシェルジュグループに所属。
共著に「野崎さんのおいしいかさ増しダイエットレシピ」（分とく山　野崎洋光）